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Sujet nourrir lhumanité
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Les anti-oxygènes sont des substances chimiques généralement acides.
Elles sont produites par l'organisme ou apportées par l'alimentation.
Elles permettent de conserver les aliments et de lutter contre l'action du dioxygène de l'air.
Comment la chimie Est-elle utilisée pour la conservation des aliments ?
Une protection chimique : les antioxydants
On peut protéger les aliments de l'oxydation par l'utilisation d'une substance chimique qui va être oxydée à la place de l'oxydant.
On appelle ce genre de substance un antioxydant.
La vitamine C est un antioxydant naturellement présent dans le jus de citron par exemple.
Quelle est l'importance de la chimie dans l'alimentation ?
L'industrie alimentaire est un secteur dans lequel la chimie joue un rôle énorme.
Les préparations chimiques sont utilisées dans la production et la transformation des aliments, telles que le séchage, la pasteurisation, le refroidissement, la fermentation, le nettoyage et le lavage.
Quelle est l'importance de la chimie dans la vie ?
Cette science a révolutionné la fabrication des médicaments, des vêtements, des cosmétiques, mais aussi la diffusion de l'énergie et la production d'appareils technologiques.
Omniprésente dans notre vie quotidienne, il est essentiel de mieux la connaître, pour mieux l'utiliser.
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