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C'est quoi le Codex Alimentarius PDF ?
Le Codex Alimentarius est un recueil de normes alimentaires internationalement adoptées et présentées de manière uniforme.
Ces normes ont pour objet de protéger la santé des consommateurs et d'assurer la loyauté des pratiques suivies dans le commerce des produits alimentaires.
Comment fonctionne le Codex Alimentarius ?
Le Codex Alimentarius est un recueil de normes alimentaires et textes apparentés internationalement adoptés et présentés de manière uniforme.
Ces normes et textes apparentés ont pour objet de protéger la santé des consommateurs et d'assurer des pratiques loyales dans le commerce des produits alimentaires.
Quels sont les objectifs du Codex Alimentarius ?
Les objectifs du Codex
Le principal rôle de la CCA, et son travail de base, consiste à formuler des normes alimentaires de l'ensemble des principaux aliments quelle que soit la forme (transformée, semi-transformée ou de matière première) sous laquelle ceux-ci se présentent lorsqu'ils parviennent au consommateur.
LES PRINCIPES GÉNÉRAUX D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE DU CODEX:
- fournissent des directives pour l'élaboration de codes spécifiques éventuellement nécessaires pour certains secteurs de la chaîne alimentaire, certains processus, ou certains produits, afin de développer les critères d'hygiène spécifiques de ces domaines.

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